يمكن إبهار الجميع بهذا الطبق الرئيسيّ اللذيذ. يتم شواء شريحة اللحم الشهية بشكل مثالي، وتغطيتها بصلصة الخردل الكريمية، ثم تقديمها مع البطاطس المقليّة والسبانخ.

معلومات غذائية
- الكمية تكفي 4 أشخاص
- 15 دقيقة للتحضير، و45 دقيقة للطهو
- 541 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- 4 حبات كبيرة من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 4 شرائح كبيرة من لحم الخاصرة، كلّ منها بسماكة 2 سم تقريباً
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني
- 50 غراماً من أوراق السبانخ الصغيرة
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم جيداً

للصلصة
- 200 ملل من الكريمة الطازجة
- ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
- القليل من عصير الليمون

طريقة تحضير الستيك مع صلصة الخردل
- تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- طهو البطاطس المقطعة إلى مكعبات في قدر كبير من الماء المغلي المملّح لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- تصفية البطاطس وتركها لتبرد.
- نقل البطاطس إلى صينية التحميص، ورشّها بملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني، وتتبيلها جيداً، وشويها لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- وضع مقلاتين قويتين على نار عالية.
- فرك شرائح اللحم بملعقة كبيرة متبقّية من زيت الفول السوداني.
- إضافة شريحتي لحم إلى كلّ مقلاة، وقليها لمدة دقيقة ونصف قبل قلبها وطهوها لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تكتسب اللون البنيّ جيداً من الخارج، وتكون متوسطة النضج من الداخل.
- للحصول على نضج متوسط ​​إلى كامل، يمكن إضافة 30-45 ثانية إلى وقت الطهو من كل جانب. وللحصول على شرائح لحم قليلة النضج، يجب طرح 30 ثانية من وقت الطهو من كل جانب.
- عندما تنضج، يتم إخراج شرائح اللحم إلى طبق، وتركها لترتاح لمدة 3 دقائق، وتُغطّى بشكل فضفاض بورق الألمنيوم.
- في هذه الأثناء، يتم مزج جميع مكونات الصلصة في قدر صغير، وتركها على نار هادئة.
- يُرفع القدر عن النار، ويُضاف عصير الليمون والعصائر التي تجمّعت في الطبق من شرائح اللحم.
- تُرص بعض أوراق السبانخ في الأطباق، وتوضع شرائح اللحم فوقها.
- توضع الصلصة فوقها، وترتّب البطاطس بجانبها.
- يُزيّن الطبق ببعض الثوم المعمّر قبل التقديم.