لتحضير عشاء بسيط ومرضيّ لشخصين، يمكن تجريب وصفة الفطيرة اللذيذة هذه. توّفر الوقت باستخدام عجينة الفطير الجاهزة، ورصّ طبقة من حشوة السبانخ والجبن والبطاطس الطازجة والكوسا المقطّعة إلى شرائح رفيعة. وجبة لا تخيّب الظن.

معلومات غذائية
- الكمية تكفي لشخصين
- 20 دقيقة للتحضير و40 دقيقة للطهو
- 543 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- شريحة من عجينة الفطير الخفيفة 
- بيضة واحدة مخفوقة
- 40 غراماً من الجبن المبشور
- 60 غراماً من الجبن الطريّ الخالي من الدهون
- 100 غرام من السبانخ، مسلوقة ومفرومة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة للتقديم
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم
- 150 غراماً من البطاطس الصغيرة المقطعة إلى شرائح رفيعة جداً
- 50 غراماً من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة

طريقة تحضير فطيرة البطاطس والكوسا بالجبن
- تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- رصّ صينية الخبز بورق الخبز غير اللاصق.
- فرد العجينة، وقطعها عرضياً إلى نصفين لتشكيل مستطيلين بحجم 18 × 23 سم.
- نقل العجينة إلى الصينية، والقيام بشقّ حول الحافة بقطر 1 سم، ثمّ ثقب الحافة باستخدام شوكة.
- دهن الحافة بقليل من البيض المخفوق، ثمّ وضعها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
- مزج البيضة المتبقّية مع 30 غراماً من الجبن المبشور والجبن الطريّ الكريميّ والسبانخ.
- وضعها في العجينة مع مراعاة تركها في داخل الحافة.
- في وعاء كبير، يُمزج الزيت مع معظم إكليل الجبل والجبن المتبقّي.
- تقليب البطاطس والكوسا لتغطيتها بالتساوي.
- وضع البطاطس والكوسا فوق السبانخ، ثمّ رش إكليل الجبل المتبقّي.
- خبزها لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وتنضج البطاطس.
- رشّ الزيت عليها، ثم تقطيعها إلى شرائح.