لا تزال تربية النحل وانتاج العسل البلدي في عكار يحققان شهرة واسعة، نظرا الى جودة العسل المنتج عكارياً بفعل المراعي الجيدة سواء في المناطق الجبلية او الوسطية والساحلية في المنطقة، اذ لا تزال النباتات الرحيقية وازهار الاشجار المثمرة والنباتات البرية حاضرة بقوة، رغم الاعتداءات التي طاولت هذه النباتات ولا سيما القصعين والزعتر البري واكليل الجبل التي تعتبر من اهم النباتات الرحيقية التي يتغذى عليها النحل ويجني الرحيق منها.

وفي سياق تشجيع قطاع تربية النحل المزدهرة في عكار، انشأت مؤسسة الصفدي عام 2010 مركز عكار لتربية النحل في بلدة ديردلوم، بتمويل من الوكالة الإسبانية للتعاون والتنمية الدولية AECID، وبالشراكة مع مؤسسة AIDA غير الحكومية الإسبانية، اذ جهز المركز بآلات لتذويب وتنقية وتعقيم الشمع تمهيداً لطبعه مجدداً، اضافة الى خدمة فرز العسل وتعليبه، وذلك لمساعدة النحالين في تحسين نوعية وكمية إنتاجهم. كذلك يقدم خدمات تصنيع شمع الأساس (تذويب وتعقيم الشمع)، وتصنيع العسل، وتربية الملكات المؤصلة وذلك بسعر الكلفة.
وتطرق مدير قطاع التنمية الزراعية في المؤسسة غسان سرور الى الاهداف الاساسية للمشروع، مشيراً الى انه منذ افتتاح المركز في 2010 يتسارع النحالون الى الإفادة من الخدمات المقدمة، "إذ شهد تطوراً ملحوظاً في اعداد المستفيدين وكميات الشمع المصنعة حتى 2013، بعدما تم في 2010 تصنيع 601 كيلوغرام من الشمع، فارتفعت هذة الكمية الى 1089 كيلوغراماً في 2011 و2315 في عام 2012، ووصلت هذه السنة (حتى حزيران) الى 1556 كيلوغراماً".